產後進補：甜豆百合炒雞片

  

 

　　坐月食譜，除了能提供補血及驅風食療功效之外，都要顧及產婦腸胃的吸收。

 

　　產後的婦女，應多吃含纖維成份高的食物，這樣才可以防止便秘。

 

　　甜豆含高纖維，百合能寧神潤肺，雞肉又能提供優質蛋白質。

 

　　此菜色適合一家大小食用。

 

 

烹煮時間: 15分鐘

 

份量: 2-3人

 

 

材料：蜜糖豆250 克、雞肉300 克、鮮百合2個、薑片3片

 

雞肉醃料：生抽1湯匙、砂糖1/2 茶匙、生粉1/2茶匙、麻油1茶匙

 

調味料：蠔油1湯匙、生抽1茶匙、砂糖1/2 茶匙、幼鹽1/4 茶匙、紹酒1茶匙、熱水60 毫升

 

生粉水：生粉 1茶匙、清水 1湯匙 

 

 

做法: 

 

 

　　1. 雞肉切片，加入醃料醃15分鐘。

 

　　2. 甜豆撕去筋，沖洗，瀝乾。

 

　　3. 鮮百合切去根部，拆出一瓣瓣，沖洗附在瓣上的泥，瀝水，備用。

 

　　4. 燒熱鑊落1湯匙油，將薑片爆香，加入百合及甜豆炒勻，盛起。

 

 

　　5. 另再燒熱1湯匙油，將雞肉炒至七成熟，將百合及甜豆回鑊，加入調味料炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，加入適量生粉水埋獻，即成。

 

 

韋太小貼士:

 

　　此食譜含高纖維，能幫忙孕婦預防便秘及潤肺。